Le attrezzature specifiche di preparazione e cottura, i sistemi di lavaggio o di refrigerazione devono essere scelti in base diversi criteri tra cui quello dell’igienicità.
Le attrezzature Angelo Po sono facili da pulire e da non sporcare perchè progettate per evitare contaminazioni, ridurre i residui chimici, fisici e le cause biologiche, virus e patogeni.
L’igiene e la sicurezza sono garantite dalla certificazione disegno igienico CSQA che riduce il tempo necessario alla pulizia delle macchine ed è provata la riduzione della contaminazione batterica.
Igiene e sicurezza: caratteristiche progettuali
Le caratteristiche progettuali prevedono superfici uniformi e continue, angoli arrotondati e raggiati, l’inclinazione antiristagno e superfici resistenti alla corrosione.
Tutti i materiali impiegati sono conformi alle norme sulla compatibilità al contatto con gli alimenti.
L’involucro è resistente ai getti d’acqua, le maniglie sono in acciaio e integrate alla portina senza giunture, fry-top e brasiere si puliscono risparmiando il 25% del tempo e i piani a induzione si puliscono con una passata.
Le griglie sono realizzate con nanotecnologie che favoriscono lo scioglimento dei grassi mentre bruciatori e griglie sono realizzati in ghisa, facilmente estraibili e lavabili in lavastoviglie.
I forni di ultima generazione hanno un sistema di lavaggio intelligente che richiede poca acqua e poco detergente.
Gli armadi frigo hanno i fianchi interni stampati e il fondo con foro di scarico. L’evaporatore è esterno.
Le alzatine sono integrate e raggiate per evitare accumuli di sporco
Igiene e sicurezza massima senza contaminare le superfici con le mani
Il forno combinato ACT.O può essere controllato con il proprio device (smartphone o tablet) senza toccare il display e la maniglia può essere aperta senza l’utilizzo delle mani che restano libere per tenere la teglia.
Sulle porte di frigo e abbattitori possono essere previste aperture a pedale e i lavelli possono essere dotati di comando a pedale, ginocchio o fotocellula.
Scegliere Angelo Po significa scegliere sicurezza ed igiene.
