Le vendite online del food, soprattutto del caffè, sono in sensibile crescita.
A certificare la tendenza è stata la rircerca di Competitive Data “Caffè nel canale Ho.Re.Ca in Italia nel 2017” che ha evidenziato sia un aumento dei volumi pari allo 0,3% sia un aumento del valore dello 0,8% per un corrispondente controvalore di 855 milioni di euro.
Le torrefazini cercano di anticipare la tendenza del mercato che risente significamente dalle nuove esigenze espresse dai Millenials sempre di più alle prese con la sperimentazione di nuove bevande.
Nascono così moderne modalità di preparazione del caffè e si amplia la gamma dell’offerta con miscele monorigine e l’introduzione di referenze cold brew.
È rilevante notare inoltre come la crescita mondiale sia esponenziale se si considera la vendita di caffè attraverso l’e-commerce.
Se prendiamo come riferimento la piattaforma Amazon e facciamo una ricerca su quali siano gli alimenti Best Seller (i più venduti) balza subito all’occhio come le capsule di caffè emergano nella categoria degli alimenti.
Dei 5 prodotti più venduti ben 4 posizioni sono ricoperte dalle capsule di caffè.
La crescita del mercato digitale ha spinto anche brand internazionali come Starbucks, Jab Holding, e Luckin Coffee in Cina, a sviluppare il proprio settore digitale.
Le aziende più sensibili ai mutamenti del mercato e allo sviluppo digitale della propria offerta hanno guadagnato ulteriori quote di mercato, chi è rimasto su posizioni difensive e non ha ancora preso coscienza dei nuovi sviluppi sta facendo fatica.
