Gli alimenti surgelati alleati contro lo spreco alimentare
Gli alimenti surgelati permettono un risparmio economico, un minore spreco di acqua e di risorse energetiche ed educano il consumatore ad un comportamento sostenibile a tavola.
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I giovani chef si sfidano sul riso
Con il Premio Gallo 2019 i giovani chef con un'età compresa tra i 18 e i 28 anni si mettono in gioco. Invia la tua ricetta originale e partecipa alla sfida. In palio premi in attrezzatura professionale.
Horeca: in crescita il mercato online del caffè
Le vendite online del food, soprattutto del caffè, sono in sensibile crescita.
A certificare la tendenza è stata la rircerca di Competitive Data "Caffè nel canale Ho.Re.Ca in Italia nel 2017"
I Robot Chef sono arrivati
È ormai chiaro che stiamo entrando nell'era dei Robot. Tutte le attività che conosciamo in breve tempo cambieranno e si adegueranno all'avvento delle nuove tecnologie e dell'intelligenza artificale.
Gente che essicca
L'essiccazione è un metodo usato in cucina per prolungare la conservazione degli alimenti e che permette di abbattere gli sprechi, è di facile applicazione ed è anche sostenibile.
Fatturazione elettronica: le criticità per i ristoranti
Anche per i ristoranti il 1° gennaio 2019 è scattato l'obbligo della fattura elettronica. A meno che non si rientri nella categoria dei soggetti esonerati che comunque sono soggetti al ricevimento delle fatture d'acquisto tramite il sistema di interscambio (SdI), con il nuovo anno è scattato l'obbligo fiscale.